El equipo llevará a cabo un estudio socioeconómico y ambiental de la gestión de la materia orgánica en territorios del centro de Ecuador, en colaboración con dos asociaciones campesinas que han combinado conocimientos ancestrales con sistemas agroecológicos modernos: los pueblos Kichwa Puruhá, en Chimborazo, y Kichwa Cañari en Cañar. El equipo estudiará la gestión de residuos de los mercados urbanos cercanos y los consumidores potenciales de la proteína a base de insectos que tienen pensado producir en futuras actividades. Se estudiará la viabilidad de la cría de la mosca soldado negra (BSF por sus siglas en inglés) en la estación de investigación del INIAP. Con base en la información recopilada el proyecto emprenderá un proceso de diseño centrado en el ser humano para producir modelos que permitan utilizar los residuos de materia orgánica en una finca de BSF.
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