AJIPE
Durante los últimos 15 años, la UNALM ha recolectado y conservado lo que hoy es la colección más representativa de germoplasma de ajíes peruanos. Esta colección pone en contacto a diversos grupos de agricultores, cocineros y consumidores que buscan promover el ají como esencia clave de la gastronomía peruana. Si bien la conservación fuera de […]