Este proyecto se enfoca en algunas de las amenazas más acuciantes para la agricultura andina, como la inseguridad alimentaria y el cambio climático, centrándose en las coaliciones gastronómicas territoriales. Por esta razón está directamente asociado con los principales objetivos del Programa de Colaboración Global para Sistemas Alimentarios Resilientes (CRFS) de la Fundación McKnight, al fortalecer los vínculos entre los sistemas alimentarios, la investigación-acción participativa y la colaboración entre múltiples actores. Esto se llevará a cabo partiendo de un enfoque territorial para tener en cuenta las dinámicas institucionales y socioecológicas particulares que dan forma a dichas coaliciones. Al hacerlo, el proyecto espera contribuir de manera eficaz al diseño, la validación, la implementación y la evaluación de respuestas sostenibles a las condiciones cambiantes del sistema alimentario en la Lima andina.
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