Este proyecto ejecutará actividades de investigación y desarrollo para mejorar y ampliar la producción de chocho, quinua y amaranto, incrementar y diversificar su consumo, y mejorar los ingresos de las familias. El proyecto fortalecerá la producción al iniciar un proceso de mejoramiento genético por hibridación para obtener variedades de quinua y chocho. Esto requerirá la colección y caracterización de la variabilidad patogénica de antracnosis en chocho y del mildiu en quinua en la Sierra. El proyecto apoyará también la identificación y validación de alternativas tecnológicas para el manejo integrado de quinua, chocho y amaranto. Para ello, se fomentará la evaluación participativa de alternativas agroecológicas para el manejo de plagas, así como el efecto de abonos verdes y la rotación de especies en el rendimiento de los cultivos. El proyecto impulsará la adopción y difusión de tecnologías agroecológicas, así como la producción y distribución de semilla de buena calidad, para alcanzar una mejora substancial en la productividad de los cultivos. El proyecto fomentará el incremento y la diversificación del consumo de los cultivos en el campo y en la ciudad a través de talleres de preparación de alimentos en base de quinua, chocho y amaranto en las comunidades socias, y talleres de capacitación a procesadores de quinua, chocho y amaranto sobre buenas prácticas de manufactura. Finalmente, se promoverá el acceso a mercados justos y equitativos para los productores a través de la comercialización de los excedentes en condiciones favorables para los productores.
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