El objetivo de este proyecto es aumentar la demanda del mercado para los alimentos locales agroecológicos en Cuzco, al igual que el acceso de los productores a ellos. El proyecto también busca obtener nuevos conocimientos a partir de esta experiencia, sobre el potencial que tienen las innovaciones orientadas al mercado para acelerar el desarrollo de los sistemas alimentarios locales y proporcionar lecciones relevantes para esfuerzos similares en otras ciudades de rápido crecimiento en los Andes y más allá. Las estrategias para promover los vínculos entre los agricultores locales y las empresas y consumidores locales deben asumir con mayor determinación la complejidad de los sistemas alimentarios y promover de forma más eficaz la cooperación entre las principales partes interesadas. Es esencial incluir las perspectivas de múltiples partes interesadas a la hora de cuestionar los supuestos en los que se ha basado el diseño de las intervenciones en los sistemas alimentarios hasta la fecha, así como involucrar a diversos tipos de actores en la identificación y prueba de posibles soluciones.
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