Instituciónes: Fundación Valles, UMSS Titulo: Ocurrencia de Aflatoxinas AFM1 en orina de un grupo de familias de productores de los valles interandinos de Bolivia, asociado a alimentos consumidos Autores: Claudia Alegre, Claudia Lazarte, Andrés Quiroga, Juan Arévalo & Nora Medrano Resumen: La exposición humana a aflatoxinas es una preocupación en el mundo, son metabolitos promotores de cáncer, especialmente hígado y generan mutagénesis, teratogénesis, carcinogénesis, inmunosupresión y citotoxicidad en humanos y animales. La manera más precisa para evaluar la exposición de aflatoxinas es medir la presencia de metabolitos en fluidos corporales como leche, orina y sangre. Se evaluó la ocurrencia de aflatoxinas en 156 productores de maní y maíz de los valles interandinos (compuesto por 74 hombres y 82 mujeres, con una edad entre 7 y 74 años). La dieta alimentaria se evaluó con el método recordatorio de 24 horas soportado con fotografías digitales. El análisis de presencia de aflatoxinas en el organismo del grupo de productores se realizó, mediante un test de orina utilizando un kit específico de ELISA. Los resultados obtenidos demuestran que el 98.7 % de la población estudiada presentaron niveles de aflatoxinas en sus muestras de orina y solo el 1.28 % no presentaron niveles detectables (lectura cero). Los resultados obtenidos entre edades de los voluntarios, muestra según la media el nivel de AFM1 ligeramente mayor en personas de 16 a 30 años de edad y concentración máxima en edades de 31 a 45 años. Se sugiere realizar estudios de caso en personas que mostraron las concentraciones más elevadas de aflatoxinas, realizando un seguimiento minucioso en cuanto a su ingesta dietética y los niveles de aflatoxina presentes en la orina.
Audio Presentación Proyecto Fundación Valles
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