Bolivia es uno de los centros de domesticación del maní silvestre y cuenta con una amplia selección de variedades cultivadas por pequeños agricultores. Hasta hace poco tiempo toda la producción boliviana de maní se consumía en el país. En 2007 los agricultores iniciaron la transición a la producción de maní orgánico a través de la Fundación Valles (FV), con el fin de poder exportar. Sin embargo, la FV tuvo que garantizar que el maní de calidad de exportación cumple con las normas europeas de seguridad en relación con la aflatoxina, una sustancia natural altamente tóxica y cancerígena. Durante el almacenamiento el maní es susceptible de contaminación por el hongo moho Aspergillus libre de aflatoxinas. FV trabaja con 9 organizaciones de agricultores (para un total de 630 agricultores) en los valles de Cochabamba, Bolivia. Dado que la Unión Europea exige la realización de pruebas de Cromatografía Líquida de Alta Presión (HPLC por sus siglas en inglés) como parte del proceso de certificación del maní, la FV continuará fortaleciendo la capacidad de investigación y la prestación de servicios de laboratorio en la Universidad Mayor San Simón (UMSS), la cual trabajó en la Fase 1 para la determinación exacta de los niveles de aflatoxinas. El objetivo es conseguir la acreditación por parte del laboratorio de la UMSS. La FV también está promoviendo la capacitación de técnicos de laboratorio, bajo los auspicios del Programa Colaborativo de apoyo a la Investigación sobre el Maní (CRSP por sus siglas en inglés) financiado por USAID. El proyecto tiene varios componentes de investigación y desarrollo asociados a la producción de maní, como el estudio del impacto de la rotación en el mercado, el desarrollo de nuevos productos a base de maní para el consumo local, el impacto de las aflatoxinas en la salud de la población rural y urbana de Bolivia, etc.
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