Vigésima Segunda Reunión Anual de la CdP Andes del CRFS de la Fundación McKnight (CdP22)

En la presentación sobre las Coaliciones Agroalimentarias Territoriales (CAT) en la Lima andina, se expusieron las rutas metodológicas de la investigación-acción que conectan a pequeños productores, mercados locales, restaurantes, comedores populares y ollas comunes. El análisis situacional compartido reveló los desafíos y dinámicas de cada actor: por un lado, los productores de las zonas periurbanas enfrentan serias dificultades logísticas para trasladar sus alimentos a la ciudad; por otro, los mercados locales necesitan asegurar un flujo constante de venta para diferenciarse de la competencia. Asimismo, se observó que, aunque el sector gastronómico se rige principalmente por los costos, existe un incremento gradual en la valoración de insumos “con propósito”. Finalmente, se destacó el alto volumen de consumo que representan las ollas comunes.

Ante este panorama, las CAT han implementado diversas estrategias para articular a estos actores. Entre las iniciativas destacan la organización de hackatones y ferias, la entrega de incentivos, la creación del “Sello CAT”, el desarrollo de plataformas tecnológicas y la facilitación de espacios de deliberación colectiva. A través de este esfuerzo, se ha logrado reconocer, conectar y fortalecer a los distintos eslabones de la cadena agroalimentaria.

Para concluir la sesión, se realizó la presentación formal de la metodología diseñada para este proceso.