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Audio Presentación ICRAF
 Institución: ICRAFTitulo: Incorporación de consumidores en las intervenciones de cadena de valor y de red local de alimentos Autores: Jason Donovan y Trent Blare Resumen: No hay un actor de una cadena de valor o red local de alimentos más importante, pero más descuidado en nuestro análisis de cadenas y redes que el consumidor. Las pocas guías que existen para analizar consumidores, con nombres como “diagnóstico rápido de mercados,” son insuficientes para comprender a profundidad las necesidades y las circunstancias del consumidor. En América Latina hay dos razones para arrojar luz sobre el consumidor: 1) la mayoría de los países ha gozado un crecimiento económico significante en los últimos años, resultando en una aumento en la clase media y del poder adquisitivo de los consumidores y 2) la alta taza de enfermedades crónicas asociadas con la dieta, señalando la necesidad de buscar opciones para promover dietas más saludables. Esta presentación explora las razones por el enfoque en consumidores y presenta experiencias en el diseño del estudio de hogares, hoteles, y otros negocios en la Cuidad de Cusco. Buscamos un diálogo sobre las oportunidades y los retos de i  ncorporar una orientación en el consumidor, las lecciones aprendidas hasta la fecha en Cusco y opciones de colaboración en el futuro. |
Preguntas y respuestas sobre la presentación
